Utama Budaya, Makanan & Minuman Cara Memanggang Burger Sempurna

Cara Memanggang Burger Sempurna

Bar ini bagus untuk menikmati beberapa minuman, melepak dengan rakan-rakan, dan mungkin mempunyai snek asas. Malangnya, kebanyakan makanan agak kurang, dan itu benar terutamanya untuk burger. Mereka selalunya hambar, terlalu masak, atau kedua-duanya. Tiada jumlah bacon yang dibalut ini dan sriracha-mayo yang boleh menggantikan patty yang tidak dimasak dengan baik, jadi sudah tiba masanya untuk mengambil perkara ini ke tangan anda sendiri. Dan ia lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Pecahan langkah demi langkah dan video kami menunjukkan kepada anda cara memanggang burger yang sempurna setiap kali.



Langkah pertama, dan mungkin yang paling penting, ialah membersihkan gril anda dengan sangat baik. Tiada apa-apa lagi yang akan menjadi masalah jika jeriji sangat kotor sehingga semuanya melekat. Seterusnya, panaskan gril anda kepada sekitar 600 darjah Fahrenheit — itu adalah haba yang tinggi untuk model arang.

Untuk panduan langkah demi langkah kami yang lain, teruskan ke halaman dua.



Pastikan anda mendapatkan daging lembu anda daripada sumber yang bereputasi kerana ia adalah bintang persembahan. Pergi untuk chuck: Ia mempunyai rasa yang baik dan kira-kira 20% lemak, yang menjadikan burger berair. Tiada yang lebih kurus, atau anda akan mendapat patty yang kering. Jika anda bernasib baik kerana mempunyai kedai daging perkhidmatan penuh, minta mereka mengisar daging khusus untuk anda.



Sekarang, anda perlu membuat patties. Bekerja selembut mungkin, bentukkan daging menjadi roti setebal ½ hingga 1 inci. Ketebalan ini membolehkan hamis yang enak tanpa mengambil risiko terlebih masak burger. Apa-apa yang terlalu tebal akan hangus di luar sebelum bahagian dalam berpeluang untuk memasak, dan terlalu sukar untuk makan apa-apa yang besar tanpa keupayaan untuk membuka engsel rahang anda.

Menggunakan ibu jari anda, buat lekukan di tengah patty. Oleh kerana burger gebu semasa memasak, langkah ini memastikan patties akan keluar dengan sempurna.



Setelah daging terbentuk, perasakan dengan garam halal. Jangan risau dengan adunan rempah atau herba yang mewah, kerana perasa mudah berfungsi dengan baik untuk menyerlahkan rasa daging lembu.



Setelah gril anda dipanaskan dengan betul, luncurkan patty ke atas jeriji, bahagian yang dilekuk menghadap ke atas.

Biarkan daging lembu mendapat api yang baik, yang akan mengambil masa kira-kira 3 hingga 4 minit. Balikkan sekali sahaja, kemudian biarkan ia masak lagi 3 hingga 4 minit. Tahan godaan untuk menekan patty dengan spatula, kerana itu memaksa semua jus kehabisan. Tiada siapa yang mahukan burger kering.

Jika anda menggunakan pemanggang arang, alihkan patty dari arang. Jika menggunakan gril gas, kecilkan api kepada sederhana. Kemudian, tutup dengan tudung, dan terus masak. Ini akan mengambil masa antara 3 hingga 10 minit, bergantung pada betapa jarang anda menyukai burger anda. Memikirkan kesediaan boleh menjadi sukar untuk pemula, jadi anda mungkin mahu menggunakan termometer yang dibaca segera untuk membantu anda memahami sesuatu.

Untuk burger keju, atas patties dengan hirisan 2 hingga 3 minit sebelum dikeluarkan dari panggangan supaya tenusu boleh cair sepenuhnya. Jika gril anda mempunyai rak pemanasan, gunakannya untuk mula memanaskan roti anda juga.

Keluarkan burger dari panggangan, dan biarkan ia berehat 1 minit semasa anda mengumpulkan bahan-bahan yang lain. Kemudian, bina sandwic anda dengan apa sahaja topping yang anda mahukan. Apa-apa sahaja, tetapi kami sangat menyukai salad, bawang, tomato dan jeruk. Anda juga boleh menghiasinya dengan mayo berperisa atau sos istimewa.

Tahniah kerana memasak burger yang sempurna! Satu-satunya perkara yang logik untuk dilakukan ialah mengambil bir dari peti sejuk, dan duduk untuk menikmati masakan anda yang sangat baik. Bersedia untuk syarikat lain kali, kerana rakan anda akan merayu anda untuk jemputan apabila mereka mengetahui anda tahu cara membuat burger yang sempurna.

Lagi daripada Culture Cheat Sheet:

  • 7 daripada Bandar Terbaik di Amerika untuk Pencinta Bir
  • 8 Resipi Pencuci Mulut Pintasan Mudah Yang Boleh Dikuasai Sesiapa sahaja
  • 7 Hidangan Tanpa Daging yang Boleh Anda Buat di Atas Panggangan

Kebenaran Disebalik Persahabatan Tidak Mungkin Gigi Hadid Dan Gordan Ramsay

David M. Benett, Pascal Le Segretain/Getty Images

Persahabatan yang tidak mungkin cenderung menjadi sangat menarik, seperti Pengendali Chelsea dan Barbara Bush atau Martha Stewart dan Snoop Dogg . Gandingan ini mungkin kelihatan ganjil pada pandangan pertama, kerana mereka datang dari profesion yang berbeza dan mempunyai minat yang berbeza, tetapi mereka juga mempunyai banyak persamaan. Gordon Ramsay , salah seorang chef paling terkenal di televisyen, telah mendedahkan bahawa dia sebenarnya berkawan dengan supermodel dan mama baru Gigi Hadid , yang melahirkan a anak perempuan pada September 2020 .

Chef selebriti mendedahkan maklumat ini dalam temu bual dengan Orang ramai , di mana dia bercakap tentang rutin kuarantin dan resipinya. 'Anak perempuan saya, mereka sayang saya. Ia bukan kerana saya seorang chef yang baik. Mereka suka saya kerana saya bercakap dengan Gigi Hadid,' kata Ramsay kepada outlet itu. 'Itu satu-satunya sebab mengapa mereka mahu bercakap dengan saya.'

Ternyata, Ramsay dan Hadid sudah lama berkawan malah pernah memasak bersama.

Bagaimana Gordon Ramsay pertama kali bertemu dengan Gigi Hadid

Kristy Sparow/Getty Images

Gordon Ramsay pertama kali bertemu Gigi Hadid semasa penggambaran Pertarungan Selebriti Master Chef pada 2016, menurut Orang ramai . Supermodel itu memenangi pertandingan itu dengan tandatangannya 'Gigi Burger,' yang dipenuhi dengan jeruk jalapeño dan bawang rangup. 'Gigi, burger awak memang sedap,' Ramsay kata tentang burger itu ketika itu, memanggilnya 'petualang' dan 'sempurna.' Selepas memenangi pertandingan itu, Hadid dan Ramsay kekal berhubung dan sesekali berkongsi resipi antara satu sama lain.

Malah, Ramsay sering mendapat nasihat memasak daripada Hadid, yang pastinya supermodel itu sangat mahir di dapur. 'Gigi menghantar saya hidangan [pasta] ini beberapa minggu lalu di Instagram dan berkata, 'Chef, apa pendapat anda?' Dan saya berkata, 'Gadis, ia bagus. Sebenarnya, ia sangat bagus,'' kata Ramsay, per Orang ramai .

Pasta Hadid sangat sedap sehingga Ramsay sebenarnya mengubah suai versinya dan mencipta Bloody Mary Spicy Tagliatelle dengan Udang Cili, yang dibuatnya semasa demonstrasi memasak secara langsung untuk manfaat di London.

Gordon Ramsay berkata Gigi Hadid mempunyai 'lelangit artikulasi'

Imej Ethan Miller/Getty

Walaupun latar belakang mereka yang jauh berbeza, persahabatan Gordon Ramsay dan Gigi Hadid menunjukkan bagaimana memasak dapat menyatukan orang dari budaya dan negara yang berbeza . Ramsay, dengan pengalaman kulinarinya yang kaya, mengenali seorang penggemar makanan apabila dia melihatnya dan telah memuji Hadid kerana kepekaan memasaknya. 'Saya masih ingat apabila dia mula-mula datang Master Chef dan kami mempunyai beberapa hari yang menakjubkan memasak bersama,' Ramsay memberitahu Orang dalam . 'Dia mempunyai salah satu lelangit yang paling jelas di planet ini.'

Keupayaan Hadid untuk membezakan rasa dan cita rasa boleh dikaitkan dengan dia mengembara ke seluruh dunia untuk penggambaran dan pertunjukan fesyen. 'Dia menggunakan perjalanan itu untuk kekuatannya dengan cara dia mendidik seleranya,' katanya. 'Negara yang dia lawati — dia terlibat dengan budaya mereka.'

Jelas sekali, Hadid mempunyai bakat istimewa di dapur — bertuah untuk anak perempuannya dan teman lelaki Zayn Malik ! Panggilan dengan Ramsay dari semasa ke semasa nampaknya tidak menyakitkan juga.

Inilah Helah Untuk Membuat Burger Berair

Shutterstock

Apabila bercakap tentang burger, setiap tukang masak meletakkan putaran istimewa mereka sendiri pada masakan penting semua-Amerika ini. Gordon Ramsay terkenal dengan 'burger yang paling menakjubkan', yang dibuat dengan daging lembu yang dikisar yang baik, di atasnya dengan bawang panggang segar, dan diletakkan di atas panggangan supaya ia sukar bergerak (melalui Bebas ). Bobby Flay menawarkan sekumpulan hacks seperti burger nacho dengan keju, salsa dan kerepek tortilla; burger daging lembu dengan sos barbeku chipotle kacang; burger ayam belanda dengan gouda salai; dan burger daging cili hijau dengan keju kambing (melalui Makanan dan Wain ).

Tetapi tidak kira betapa tinggi rangkaian burger gourmet yang anda pilih untuk mengembara, sebahagian besar tentang cita rasa burger bergantung kepada cara anda memasak patty. Mengikut Kitchn , terdapat dua pembolehubah utama yang perlu anda dapatkan dengan tepat untuk menikmati burger berair yang berperisa sempurna: suhu panggangan dan berapa lama anda meninggalkan patty anda di atas panggangan.

Burger berkembang pesat apabila ia dimasak di atas gril yang ditetapkan pada suhu antara 375 dan 400 darjah (yang diterjemahkan kepada sederhana tinggi pada gril gas dan dua hingga tiga liter arang menyala dalam lapisan sekata untuk barbeku arang). Walaupun anda menggunakan kuali, chef Michael Ollier mencadangkan memasak patties pada permukaan yang sangat panas untuk memastikan daging tidak melekat (melalui Orang dalam ) .

Masa adalah kunci apabila ia datang kepada burger berair

Shutterstock

Apabila gril sudah menyala dan sedia untuk digunakan, masa berapa lama anda memasak patties anda — dan sebaik sahaja burger masuk ke dalam gril, cuba jangan terlalu banyak mengalihkannya. Jika anda suka burger anda yang medium rare, Delish mengesyorkan empat minit pada setiap sisi; burger sederhana memerlukan lima minit setiap sisi; dan burger yang dimasak dengan baik memerlukan sekurang-kurangnya tujuh minit pada setiap sisi.

Nota penting: Jika burger anda bukan daging lembu, pastikan anda memberi perhatian kepada suhu dalaman patty. Burger babi perlu dimasak hingga 160 darjah, manakala ayam belanda dan roti ayam perlu mencapai 165 darjah untuk selamat dimakan (melalui Rasa Rumah ). Chef Adam Perry Lang memberi amaran supaya tidak menikam roti burger dengan pisau untuk memeriksa sama ada ia sudah siap. 'Satu perkara yang saya akan katakan ialah untuk burger yang lebih tebal, termometer yang dibaca segera adalah emas. Bagi yang lebih nipis, suhunya agak tidak ketara melainkan anda memasaknya terlalu panas dan cepat sehingga ia akan mentah di dalam,' katanya (melalui Thrillist ).

Orang Amerika mendedahkan cara membina burger yang sempurna dengan patty daging lembu, keju, bacon dan salad

Keju Amerika, bacon dan salad — Burger sempurna Amerika termasuk semua perkara di atas, menurut penyelidikan baharu.

Tinjauan terhadap 5,000 rakyat Amerika (dengan 100 setiap negeri) menunjukkan topping yang akan disertakan pada burger yang sempurna, dengan bawang mentah dan tomato melengkapkan lima teratas.

2

Satu tinjauan telah mendedahkan topping burger yang sempurnaKredit: Getty

Keputusan menunjukkan mereka akan duduk di atas patty daging lembu dengan roti bijan.

Kadangkala, ringkas adalah yang terbaik: sos tomato (46 peratus) dan mayo (43 peratus) adalah pilihan utama untuk perasa semasa membina burger yang sempurna.

Tetapi mudah tidak bermakna tidak penting, kerana 78 peratus mengatakan topping boleh menjadi satu atau lebih baik, dan 33% bersetuju bahawa ia adalah bahagian paling penting dalam burger.

Dan apakah burger tanpa sisi? Tujuh puluh peratus berkata kentang goreng adalah bahagian yang diperlukan apabila makan burger, dengan hirisan kentang didapati sebagai potongan kegemaran (14 peratus).

Ditugaskan oleh Persatuan Daging Lembu Kebangsaan , kontraktor untuk Beef Checkoff, dan dikendalikan oleh OnePoll, tinjauan itu juga menyelidiki perbezaan negeri demi negeri apabila ia berkaitan dengan burger yang sempurna.

Mereka di Alaska (83 peratus) berkemungkinan besar mengatakan negeri mereka terkenal dengan burger mereka — diikuti oleh mereka di Illinois (80 peratus) dan New York (76%).

Membundarkan lima negeri teratas yang terkenal dengan burger mereka ialah Texas (74 peratus) dan Georgia (69 peratus).

2

Keju Amerika, bacon dan salad adalah bahan yang sempurnaKredit: Getty

Dari Alaska ke Georgia, orang ramai merasakan negeri mereka terkenal dengan burger, kata Bridget Wasser, Pengarah Eksekutif Kanan Kualiti Produk dan Pendidikan.

Itulah keindahan daging lembu sebenar - serba boleh bermakna terdapat pilihan topping yang tidak berkesudahan untuk peminat burger di seluruh negara.

Apabila ia datang kepada negeri yang makan burger paling banyak, Nebraska melompat ke tempat pertama, dengan purata Nebraskan makan kira-kira 59 burger setahun.

Ini berbanding dengan kira-kira 45 burger setahun untuk purata responden, tanpa mengira negeri.

Responden lebih cenderung untuk makan burger semasa musim panas (39 peratus) berbanding musim lain — dengan purata responden mengatakan keluarga mereka merancang untuk memanggang kira-kira lapan kali sebulan pada musim panas yang akan datang ini.

Satu pertiga (35 peratus) berkata mereka sangat yakin dengan keupayaan mereka untuk memasak burger yang enak — dengan 35 peratus lagi berasa agak yakin dengan kemahiran mereka.

Amalan membuat sempurna – dan apabila ia datang kepada burger yang sempurna BeefItsWhatsForDinner.com mempunyai semua petua dan beratus-ratus resipi. kata Wasser.

Sama ada anda sedang memanggang di luar, menggunakan kuali di atas dapur atau memasak di atas rata, pakar daging lembu bersedia untuk membantu memastikan ia adalah burger yang sempurna setiap kali tidak kira topping.

Untuk maklumat lanjut khusus negeri, lawati https://www.beefitswhatsfordinner.com/map

BURGER SEMPURNA AMERIKA AKAN TERMASUK . . .
Protein: patty daging lembu, lebih baik tebal
Sanggul: sanggul bijan (24 peratus)
Topping: keju (48 peratus), sebaik-baiknya Amerika (34 peratus), bacon (36 peratus) dan salad (34 peratus)
Perasa: sos tomato (46 peratus) dan mayo (43 peratus)
Bahagian: kentang goreng (70 peratus), dipotong menjadi kepingan kentang (14 peratus)

NEGERI MANAKAH YANG PERCAYA MEREKA TERKENAL DENGAN BURGER MEREKA?
Alaska 83 peratus
Illinois 80 peratus
New York 76 peratus
Texas 74 peratus
Georgia 69 peratus
Florida 69 peratus
Connecticut 66 peratus
Oklah. 65 peratus
California 65 peratus
Virginia 64 peratus